Адрес: г. Казань, ул. 2-ая Юго-Западная д. 11
Режим работы: Пн-Пт: 9.00 - 19.00
Сб: 10.00 - 16.00 Вс: выходной
Количество уровней | 9 уровней GN1/1 или 600х400 мм |
Габаритные размеры | 853х794х890 мм |
Темп. диапазон | 30 °C...60 °C |
Мощность | 1,2кВт/220В |
Производитель | Россия |
Шкаф расстоечный Luxstahl ШР-964U предназначен для расстойки теста перед выпечкой. В процессе расстойки происходит интенсивное брожение заготовок и образование углекислого газа. Изделия увеличиваются в размере в 2 раза, приобретают окончательную форму. Расстойка необходима для восстановления структуры теста, которая была нарушена при формовании. Именно этот технологический процесс отвечает за пористость теста, делает его воздушным и упругим.
Шкаф Luxstahl ШР-964U на 9 уровней подходит для пекарен, магазинов с собственной продукцией, столовых.