ФОРМА ХЛЕБНАЯ алюм. литая №11 145х100х100мм. 3-секционная 3Л11

Формы Л11 являются утверждёнными формами по ГОСТ и изготавливаются из толстого литого пищевого алюминия.
Масса готового хлеба зависит от рецептуры, температуры выпекания, от сорта и производителя муки, количества воды и различных добавок.
В форме этой модели чаще всего выпекаются сорта ржаного и ржаного заварного хлеба.

Ориентировочная расчетная масса хлебов по сортам:

из пшеничной муки высшего сорта — 0,33 кг;
из пшеничной муки 1-го сорта — 0,38 кг;
из пшеничной муки 2-го сорта — 0,40 кг.
Пшеничный обойный — 0,49 кг.
Ржано-пшеничный — 0,55 кг.
Ржаной простой — 0,57 кг.
Ржаной заварной — 0,62 кг.
Бородинский — 0,60 кг.