Пароконвектомат UNOX XB 893-MP

Артикул: XB 893-MP

Описание	10 уровней
Габаритные размеры	860х882х1250 мм
Мощность	15,8 кВт
Напряжение	380В
Производитель	UNOX (Италия)

349 110

Описание

Электрический Пароконвектомат UNOX XB 893-MP серии BAKERLUX™ с УНИВЕРСАЛЬНЫМИ НАПРАВЛЯЮЩИМИ. Данные направляющие позволяют одновременно использовать внутри камеры приготовления гастроемкости GN 1/1 и пекарские листы 600*400.

Таким образом, в данной единице оборудования можно готовить как гастрономические позиции, так и хлебобулочные изделия.

Представленная модель оснащена механической панелью управления с ручным регулированием времени приготовления, температуры и степени пароувлажнения.

Для достижения наилучших результатов выпечки советуем использовать вместе с расстоечным шкафом UNOX XL 413.

Технические характеристики:

Уровни: 10
Вместимость: листы 600x400 мм / GN1/1
Габариты: 860x882x1250 мм
Расстояние между уровнями: 80 мм
Напряжение: 380 В
Мощность: 15.8 кВт
Вес: 112 кг

3 режима работы:

Конвекция при температуре от 80 до 260 °C
Пароконвекция при температуре от 80 до 260 °C
Предварительный нагрев до 260 °C

Технологии:

AIR.Plus — оптимальное распределение воздуха внутри печи
- 3 вентилятора с возможностью реверсивного вращения
- 2 скорости вращения вентилятора
DRY.Plus — удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
- Быстрое удаление влажности из рабочей камеры
STEAM.Plus — обеспечение идеального уровня влажности в печи
- Ручная подача влажности в рабочую камеру
Protek.SAFE™ — качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
- Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
- Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием