МАРИНАТОР-МЯСОМАССАЖЕР INDOKOR IN-25 ВАКУУМНЫЙ

Маринатор-мясомассажер нужен для ускорения и улучшения процесса маринования и посола мяса, птицы и рыбы, что позволяет добиться более насыщенного вкуса, большей сочности и однородной текстуры, а также увеличить количество готовой продукции за счет лучшего удержания влаги.

Мясо помещается в контейнер с маринадом, где происходит вакуумация, после чего происходит вращение продукта для более эффективного проникновения раствора в его ткани. Вакуумный маринатор создает в контейнере отрицательное давление, что способствует открытию пор мяса и лучшему впитыванию маринада.

Основная часть аппарата — это горизонтальный барабан, который вращается на небольшой скорости, что позволяет маринаду проникнуть в волокна мяса, не нарушая его структуры. Кроме функции маринования, аппарат также обеспечивает мягкий массаж мяса, благодаря чему естественный сок и маринад равномерно распределяются и продукт становится нежнее и сочнее.

Маринатор-мясомассажер INDOKOR IN-25 можно комбинировать с инъектором INDOKOR IN-30 30Л, что еще больше сокращает и улучшает процесс маринования. Вращение мяса в барабане помогает избежать возможной неравномерности распределения раствора после инъекции и делает его текстуру мягче, что превосходно дополняет процесс заготовки продукта, делая его еще более качественным.

Особенности:

•    Компактный размер
•    Съемный барабан для удобного мытья
•    Регулируемая скорость вращения барабана
•    Настраиваемый таймер
•    Можно использовать как с режимом вакуума, так и без него

Технические характеристики:

•    Размер 805x591x550 мм
•    Напряжение 220 В
•    Мощность 0,15 кВт
•    Мощность насоса 4     м³ /ч
•   Скорость от 5 до 40 оборотов в минуту
•    Размер барабана 400x400 мм
•    Вместимость до 50 кг (оптимальная загрузка 25-30 кг)
•    Барабан выполнен из высококачественной нержавеющей стали 3 мм