Кафе под ключ

Отельно-ресторанный бизнес – сфера, открывать которую всегда интересно и увлекательно. Подобрать интерьер будущего заведения, мебель, цветовую гамму стен, посуду, техническое оборудование… Столько всего предстоит еще сделать! Важно помнить одно: качественное оснащение кафе – 90% вашего успеха.

Оснащение кафе: какое оборудование необходимо приобрести?

Зачастую в небольших кафе пренебрегают профессиональным оборудованием на кухне. Совершенно зря, ведь от него напрямую будет зависеть вкус и качество приготовленной пищи, что, несомненно, важно для посетителя в первую очередь.

Так, опытные мастера кулинарного искусства из Казани рекомендуют оснастить кухню следующим арсеналом.

• Холодильное оборудование. Это – холодильные камеры и морозильные ящики, холодильники для кондитерских изделий и специальные столы. Важно, чтобы весь инвентарь был выполнен из качественного, нетоксичного материала, был герметичным и надежным.
• Тепловое оборудование. Печи для пиццы и хлебопекарное оборудование, духовки и всевозможные конвекционные печи. Наличие такого инструментария позволит вашим поварам творить настоящие шедевры, радуя новых и постоянных посетителей кафе.
• Технологическое оборудование. К этой категории относятся всевозможные миксеры, блендеры, фритюрницы, грили и прочая мелкая техника. Согласитесь, весьма сложно на профессиональной кухне обойтись без таких помощников.
• Барное оборудование. В крупных городах, таких, как Казань, особенно ценятся бары. Поэтому позаботьтесь об обустройстве такого уголка в своем кафе. Соковыжималки, кофемашины, холодильные витрины – все это является неотъемлемой частью хорошего заведения.

О чем еще следует помнить?

Помните, что главным критерием хорошей репутации является посуда. Для кафе это особенно важно, ведь посетители, впервые пришедшие в ваше заведение, обращают внимание на каждую мелочь, включая форму тарелок, чистоту ложек и вилок… и даже стекло бокалов для вина!

Создать хорошее впечатление поможет фирменная посуда. В целом, вы имеете все возможности и ресурсы для экспериментов. Пользуйтесь рекомендациями, подбирайте все необходимое для своего заведения и будьте всегда успешны!